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| Kochrezept / Rezept Huhn-Erdnuss-Curry |
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| Rezept Hits: 11515 |
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Küchentipp: Geflügelbrühe !
Für eine selbstgekochte Geflügelbrühe die abgetrennte Hähnchenhaut und 1/2 kleines, gewürfeltes Bund Suppengrün in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und offen etwas 30 Minuten garen. Brühe durch ein Sieb gießen und damit den Reis aufgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 El. Oel | | 1 gross. Rote Zwiebel; gehackt | | 1 El. Panang-Curry-Paste; oder |
| Zubereitung des Kochrezept Huhn-Erdnuss-Curry: |
Rezept - Huhn-Erdnuss-Curry
-- tafelfertige Currypaste, evt. x2
250 ml Kokosmilch
500 g Huehnerschenkelfilets; in
-- mundgerechte Stuecke
-- geschnitten
4 Kaffir-Limettenblaetter
60 ml Kokoscreme
1 tb Fischsauce
1 tb Limettensaft
2 ts Brauner Zucker
70 g Frische Erdnuesse;
-- geroestet, gehackt
25 g Thai-Basilikumblaetter
1/2 c Ananas, frisch; gehackt
1 Gurke; in Scheiben
-- geschnitten
Frische Chilisauce; oder
-- Fertigprodukt
MMMMM----------------ERFASST *RK* AM 29.01.00 VON---------------------
-- Petra Holzapfel
-- Anne Wilson
-- Thailaendisch kochen
-- leicht gemacht
Das Oel im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Die gehackte
Zwiebel und die Currypaste bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen. Die
Kokosmilch hinzufuegen und zum Kochen bringen.
Die Huehnerschenkelfilets und die Kaffir-Limettenblaetter in den Wok
geben. Die Hitze reduzieren und die Zutaten 15 Minuten garen. Das
Huehnerfleisch mit einem Bambussieb oder einem Schaumloeffel aus dem
Wok nehmen. Die Sauce 5 Minuten koecheln lassen, bis sie recht dick
ist.
Das Huehnerfleisch wieder in den Wok geben. Kokoscreme, Fischsauce,
Limettensaft und Zucker hinzufuegen und 5 Minuten garen. Erdnuesse,
Basilikum und Ananas unterruehren. Das Gericht mit Gurkenscheiben und,
falls gewuenscht, etwas Chilisauce sowie Reis servieren.
Anmerkung Petra: gemacht mit roter Chilipaste, Menge wegen der Kinder
etwas reduziert. Volle Menge testen. Putenfleisch verwendet.
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