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| Kochrezept / Rezept Huhn-Erdnuss-Curry |
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| Rezept Hits: 11660 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 El. Oel | | 1 gross. Rote Zwiebel; gehackt | | 1 El. Panang-Curry-Paste; oder |
| Zubereitung des Kochrezept Huhn-Erdnuss-Curry: |
Rezept - Huhn-Erdnuss-Curry
-- tafelfertige Currypaste, evt. x2
250 ml Kokosmilch
500 g Huehnerschenkelfilets; in
-- mundgerechte Stuecke
-- geschnitten
4 Kaffir-Limettenblaetter
60 ml Kokoscreme
1 tb Fischsauce
1 tb Limettensaft
2 ts Brauner Zucker
70 g Frische Erdnuesse;
-- geroestet, gehackt
25 g Thai-Basilikumblaetter
1/2 c Ananas, frisch; gehackt
1 Gurke; in Scheiben
-- geschnitten
Frische Chilisauce; oder
-- Fertigprodukt
MMMMM----------------ERFASST *RK* AM 29.01.00 VON---------------------
-- Petra Holzapfel
-- Anne Wilson
-- Thailaendisch kochen
-- leicht gemacht
Das Oel im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Die gehackte
Zwiebel und die Currypaste bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen. Die
Kokosmilch hinzufuegen und zum Kochen bringen.
Die Huehnerschenkelfilets und die Kaffir-Limettenblaetter in den Wok
geben. Die Hitze reduzieren und die Zutaten 15 Minuten garen. Das
Huehnerfleisch mit einem Bambussieb oder einem Schaumloeffel aus dem
Wok nehmen. Die Sauce 5 Minuten koecheln lassen, bis sie recht dick
ist.
Das Huehnerfleisch wieder in den Wok geben. Kokoscreme, Fischsauce,
Limettensaft und Zucker hinzufuegen und 5 Minuten garen. Erdnuesse,
Basilikum und Ananas unterruehren. Das Gericht mit Gurkenscheiben und,
falls gewuenscht, etwas Chilisauce sowie Reis servieren.
Anmerkung Petra: gemacht mit roter Chilipaste, Menge wegen der Kinder
etwas reduziert. Volle Menge testen. Putenfleisch verwendet.
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