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| Kochrezept / Rezept Huhn a la bordelaise |
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| Rezept Hits: 2090 |
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Küchentipp: Kirsche !
Gegen Gicht und Verstopfungen, immer gut die Kirschen Waschen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 klein. Haehnchen | | 2 Karotten; gewuerfelt | | 1 klein. Lauch: in Streifen | | 2 Zwiebeln: gehackt | | 10 g Butter: eingesotten | | 75 g Speck: in Wuerfeln | | 1 El. Mehl | | 2/3 l Bordeaux-Wein, rot | | 1/3 l Bordeaux-Wein, weiss | | 4 Knoblauchzehen: halbiert | | 1 El. Tomatenpueree | | 4 Zweige Thymian | | 4 Zweige Petersilie | | 300 g Perlzwiebeln | | 10 g Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Huhn a la bordelaise: |
Rezept - Huhn a la bordelaise
Haehnchen in Stuecke schneiden. Fluegelspitzen sowie Bauchteile fuer
die Sauce auf die Seite legen. Haehnchenteile salzen und pfeffern, in
der Butter kraeftig anbraten, herausnehmen.
Speck zum Bratensatz geben und knusprig roesten. Fluegelspitzen,
Bauchteile und Gemuese beifuegen, mitroesten. Mehl darueberstreuen
und alles gut wenden.
Beide Weinsorten dazugiessen, Knoblauchzehen, Tomatenpueree und
Kraeuter zugeben, alles auf ca. 6 dl einkochen lassen. Passieren und
entfetten, in die Pfanne zurueckgeben, nachwuerzen.
Haehnchenstuecke hineinlegen und zugedeckt waehrend ca. 30 Minuten gar
ziehen lassen.
Perlzwiebeln 1 Minute in kochendes Wasser geben, abschuetten und kalt
abschrecken. Den Wurzelansatz wegschneiden und die Zwiebeln aus der
Haut druecken, in der Butter ca. 10 Minuten duensten. Zum Haehnchen
geben.
Portionen: 4
* Nach: D'Chuchi, 3/1991, S.22
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 19 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Gefluegel, Hell, Sauce, zer
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