Rezept Huevos Rancheros supreme

 
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Huevos Rancheros supreme

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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Tas. Salsa; oder Chilisauce
8  Eier
1 klein. Paprika, rot
1 klein. Paprika, gruen
1 klein. Zwiebel
250 g Bacon; in Scheiben
16  Peperoni; scharf
8  Mais Tortillas; geduenstet
Zubereitung des Kochrezept Huevos Rancheros supreme:

Rezept - Huevos Rancheros supreme
Den Bacon und die Paprika in 2 cm lange Stuecke schneiden, die Zwiebel wuerfeln, die Eier verkleppern, die Salsa erwaermen. Die Bacon Stuecke in der Pfanne ausbraten, in dem Fett die Zwiebel und die Paprika anbraten, die Eier darueber geben und stocken lassen, oefters wenden. Auf Tellern portionsweise anrichten und mit der Salsa uebergiessen, die Peperonis um die Eimasse legen und die Tortillas dazu reichen. Gegessen wird mit der Hand, indem die Tortillas als "Werkzeug" benutzt werden. Wer sie bekommen kann, kann die Paprika durch Chilischoten ersetzen, aber Achtung, es gibt sehr scharfe Sorten. ** Erfasst und gepostet von Michael Dauffenbach vom 23.06.1994 Stichworte: Fruehstueck, Mexiko, P4

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