Rezept Hühnersalat "Karibik"

 
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Hühnersalat "Karibik"

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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
300 g gekochtes Hühnerfleisch
- - (oder 300 g Grillhähnchen ohne Haut)
200 g frische Ananas
- - (ersatzweise aus der Dose)
1 gross. Banane
2 El. Rosinen
- - (10 Minuten in 4 EL Kokosnußmilch einwei
1  Eisbergsalat
1  Limette, Saft von (oder 1 Zitrone)
1  Chilischote, frische rote,
- - geputzt und feingewürfelt (oder Cayennepfeffer)
- - Salz
- - Zucker
2 El. Crème fraîche
12  Cashewkerne
Zubereitung des Kochrezept Hühnersalat "Karibik":

Rezept - Hühnersalat "Karibik"
1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ananas in Streifen teilen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Rosinen abgießen, die Milch auffangen. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. 2. Kokosnußmilch mit dem Limettensaft verquirlen. Mit Chiliwürfeln (oder dem Cayennepfeffer) und Salz scharf würzen. Mit Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren und das Dressing über den Salat ziehen. Zum Schluß die halbierten Cashewkerne darüberstreuen. Tip: Sie können die Kokosnußmilch ganz schnell selbst herstellen. Dazu 3 gehäufte EL Kokosflocken mit 0,1 l kochendheißem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen. In Asienläden oder im Asienregal im Supermarkt gibt es auch fertige Kokosmilch und Kokoscreme (die man entsprechend mit Wasser verdünnt).

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