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| Kochrezept / Rezept Huehnerleber-Pfanne mit Aepfeln und Zwiebeln |
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| Rezept Hits: 23420 |
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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Zutaten | | 600 g Huehnerleber | | 4 El. Butter | | 2 mittl. Zwiebel | | 2 Aepfel (Boskop) | | 30 ml Calvados | | 2 Tl. Majoran | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Huehnerleber-Pfanne mit Aepfeln und Zwiebeln: |
Rezept - Huehnerleber-Pfanne mit Aepfeln und Zwiebeln
:Pro Person ca. : 345 kcal
:Eiweiss : 34 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 8 Gramm
Huehnereier von anhaftenden Haeutchen und Fettstueckchen befreien und in die
natuerlichen Haelften teilen. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen
und die Gefluegelleber darin bei starker Hitze 3 Minuten unter Ruehren
anbraten. Herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Die Zwiebeln
schaelen, in ganz feine Ringe hobeln oder schneiden und im verbliebenen
Bratfett duensten. Die Aepfel waschen, trockenreiben, vierteln, vom Kernhaus
befreien und in sehr schmale Spalten schneiden. Mit den Zwiebelringen 5
Minuten duensten. Calvados dazugiessen, den Majoran zufuegen, salzen und
pfeffern. Huehnerleber untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten
ziehen lassen.
* Quelle: Gefluegel und Wild ISBN 3-576-01055-6
erfasst von M. Herrsche
Stichworte: Gefluegel, Leber, Gemuese, Obst, P4
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