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| Kochrezept / Rezept Huehnerfrikassee mit Spargel und Champignons |
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| Rezept Hits: 22554 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Puter mit vier Keulen !
Wenn es bei Ihnen Puter geben soll und viele Gäste kommen, dann ist es besser zwei kleine, als einen großen Puter zu nehmen. Die Garzeit verringert sich wesentlich, und Sie haben vier Keulen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Poularde; 1,3 kg | | 2 l Salzwasser | | 500 g Spargel | | 20 g Fett; (1) | | 250 g Champignons | | 10 g Fett; (2) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 150 g Erbsen; (TK) | | 40 g Mehl | | 70 g Butter | | 1/2 l Huehnerbruehe | | 1/8 l Sahne | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zucker | | 1 El. Zitronensaft | | 2 El. Sherry; oder etwas mehr | | 1 Eigelb | | - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Huehnerfrikassee mit Spargel und Champignons: |
Rezept - Huehnerfrikassee mit Spargel und Champignons
Poularde in Salzwasser eine Stunde leise offen kochen lassen.
Spargel schaelen, schraeg in 3 cm lange Stuecke schneiden, in wenig
Salzwasser mit Fett (1) 15 Min. garen.
Champignons putzen, vierteln, in Fett (2) duensten, bis die
Fluessigkeit verdampft ist, salzen, pfeffern.
Erbsen zugeben und kurz duensten.
Poularde aus der Bruehe nehmen, Fleisch abloesen, haeuten, in kl.
Stuecke schneiden.
Mehl in Butter anschwitzen, Huehnerbruehe und Sahne zugiessen. 10 Min.
leise kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Sherry wuerzen.
Eigelb unterruehren. Sauce nicht mehr kochen.
Fleisch und Gemuese zugeben. Mit Petersilie bestreuen.
* Pro Portion 510 kcal/2132 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 27.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62
Stichworte: Gefluegel, Hell, Huhn, P4
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