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| Kochrezept / Rezept Huehnerfrikassee #2 |
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| Rezept Hits: 3977 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Huhn | | - - Salz | | 40 g Zwiebel | | 40 g Butter | | 40 g Mehl | | - - Etwas Weisswein | | 1/2 l Huehnerbruehe | | - - Etwas Petersilie | | - - Selleriegruen | | - - Lauch | | - - Pfefferkoerner | | - - Muskatbluete | | - - Zitronensaft | | - - Muskat | | 1 Eidotter | | - - Etwas suesse Sahne | | 1 El. Gehackte Petersilie | | - - Manfred |
| Zubereitung des Kochrezept Huehnerfrikassee #2: |
Rezept - Huehnerfrikassee #2
Das Huhn vierteln, salzen und mit den feingehackten Zwiebeln im
Butter anschwitzen. Mit Mehl stauben, mit Wein loeschen und mit
Huehnerbruehe aufgiessen. Ganze Petersilie, Selleriegruen, Lauch,
Pfefferkoerner, Muskatblueten dazu geben und mit Zitronensaft, Salz
und Muskat wuerzen. Huehnerteile weich duensten und anschliessend
heraus nehmen. Sauce passieren, nochmals abschmecken und mit
Eidotter und Obers legieren. Ueber das angerichtete Fleisch giessen
und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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