| Kochrezept / Rezept Huehnchen in Verjus |
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Freilandhuhn |
| 1 mittl. Zwiebel |
| 50 g fetter Speck |
| 150 ml Wasser |
| 150 ml Verjus |
| 4 Eigelb |
| 1/2 Tl. Muskatbluetenpulver |
| 1/2 Tl. Ingwerpulver |
| 1 Prise Zimt |
| 1 Prise Pfeffer |
| 1 Prise Safranfaeden |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Huehnchen in Verjus: |
Rezept - Huehnchen in Verjus
Das Huhn in kleine Stuecke schneiden, salzen und pfeffern. Den Speck fein
wuerfeln und bei mittlerer Hitze in einem Braeter auslassen. Die Zwiebel in
Ringe schneiden.
Wenn der Speck ausgelassen ist, die Huehnerteile mit den Zwiebelringen von
allen Seiten gut anbraten. Das Wasser zugeben und aufkochen, 50 Milliliter
Verjus und die Gewuerze hinzugeben. Den Braeter verschliessen und das Ganze
ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Kurz vor dem Servieren die Eigelbe mit dem restlichen Verjus aufschlagen und
die Mischung bei milder Hitze nur kurz aufkochen lassen und zu dem Huhn
giessen. Gut vermischen und warten bis die Sauce dicklich wird.
Abschmecken und servieren.
:Fingerprint: 21379699,120258663,Ambrosia
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