Rezept Hopfenschnaps

 
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Hopfenschnaps

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Kennwort: HANDY rezept 17580
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Küchentipp: Omelett !
Eierspeise, die im Gegensatz zum Pfannkuchen ohne Mehl hergestellt wird. Lässt sich süß oder herzhaft füllen.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
250 g Hopfenblueten
50 g Gelbe Enzianwurzel; zerkleinert
1  Stueck Zimtrinde
1  Scheibe Zitrone
1 l Obstler, 70-80 %
1 l Destilliertes Wasser
Zubereitung des Kochrezept Hopfenschnaps:

Rezept - Hopfenschnaps
Die harzigen Fruchtzapfen des Hopfens, noch gruen gepflueckt, bilden die Wuerze fuer einen wohlschmeckenden Likoer, Aperitif oder Schnaps. Vor allem in den Tiroler Bergen und in Sued- und Osttirol wird ein apart-bitter schmeckender Hofenschnaps angesetzt: Eine weithalsige Flasche mit Hopfenblueten, zerkleinerter Enzianwurzel, Zimtrinde und Zitrone fuellen, dann Obstler dazugeben. Gut verschlossen drei Wochen lang in die Sonne stellen, oefter schuetteln. Die naechsten vier Wochen in den Keller geben ("der Schnaps muss sich ausruhen"). Danach wird filtriert und destilliertes Wasser ueber den Rueckstand gegossen. Drei Stunden ziehen lassen, nochmals filtrieren und die Fluessigkeit dem ersten Ansatz zufuegen. In Flaschen fuellen, 14 Tage ins Fenster stellen und danach im Keller kuehl und dunkel lagern. Je laenger desto besser. * Quelle: nach: Schrot & Korn 9/95 Naturkostmagazin erfasst: A. Bendig Stichworte: Getraenke, Schnaps, Hopfen, P1

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