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| Kochrezept / Rezept Honigsauce - Nam Pueng |
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| Rezept Hits: 2843 |
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Küchentipp: Avocados !
Als Vorbeugung gegen Darminfektionen, gegen Haarausfall und Hautunreinheiten |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1000 ml Sauce | | 1 gross. rote Paprikaschote | | 4 rote Peperoni | | 3 rote Chilischoten | | 1 Knoblauchzehe | | 2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwas Einlegfluessigkeit | | 1 Stueck Ingwerwurzel, daumengross | | 200 g Honig | | 200 ml Essig; (*) | | 2 El. Zucker | | 1 Tl. Salz | | 2 El. Pflanzenoel | | 4 El. helle Sojasauce | | 1 Tl. dunkle Sojasauce |
| Zubereitung des Kochrezept Honigsauce - Nam Pueng: |
Rezept - Honigsauce - Nam Pueng
Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Samenstraenge entfernen und die
Schote in kleine Wuerfel schneiden. Peperoni und Chilischoten waschen,
Stielansaetze entfernen und die Schoten grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe
schaelen. Paprika, Peperoni, Chilischoten und die frische und die eingelegten
Knoblauchzehen mitsamt der Einlegfluessigkeit in der Kuechenmaschine
zerkleinern.
Den Ingwer schaelen und mit einem breiten Messer flachquetschen, bis er
intensiv zu duften beginnt. Honig, Essig und alle anderen Zutaten in einen
Topf geben und so lange kochen, bis die Sauce saemig wird. Nach dem Erkalten
muss die Sauce zaehfluessig sein.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 20 bis 30 Minuten
Anmerkung: Diese schnell gemachte Sauce ist zu Fisch, Fleisch,
Fruehlingsrollen und Reis ein Genuss. Sie sollte eigentlich immer auf dem
Tisch stehen, da sie sich hervorragend zum Nachwuerzen eignet. Ausserdem laesst
sie sich gut aufbewahren.
(*) Essig: In Thailand wird meist der milde Reisessig (drei Prozent Saeure)
verwendet. Man kann jedoch auch Obstessig oder ersatzweise Zitronen- bzw.
Limonensaft verwenden, um den Gerichten die noetige Saeure zu verleihen.
* Quelle: Nitaya's Thai Kueche Wilhelm Heyne Verlag
ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage
Stichworte: Aufbau, Sauce, Honig, Thailand, P1
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