Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.
Zubereitung des Kochrezept Honighaehnchen mit Champignons:
Rezept - Honighaehnchen mit Champignons
Speck in duenne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in
etwas Oel glasig braten. Danach Knoblauch, Lorbeer und 1 El
Rosmarinnadeln zugeben, anroesten und alles aus der Pfanne nehmen.
Haehnchenteile salzen und in Oel von allen Seiten anbraten.
Honig leicht erwaermt mit Balsamessig verruehren und die Haehnchenteile
damit einpinseln. Alles nun mit dem Speck bei ca. 150 Grad 45 Minuten
schmoren (Zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wenden und mit Honig-Essig
bepinseln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Champignons (Scheiben)
zugeben. Abschmecken mit Pfeffer und Rosmarin.
* Quelle: Kadula's Kochkurs
** From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org
Date: Sat, 28 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Haehnchen, Gefluegelgerichte
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