| Kochrezept / Rezept Honigeisparfait mit Beerensauce |
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| Rezept Hits: 2969 |
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Küchentipp: Heidelbeere !
Stärken die Darmschleimhaut nach Magen und Darmerkrankungen |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 9 Eigelb, Gewichtsklasse 2 |
| 200 g Lavendelhonig |
| 500 ml Schlagsahne |
| 250 g TK-Beeren |
| 2 El. Zucker |
| 4 cl Brauner Rum |
| Zubereitung des Kochrezept Honigeisparfait mit Beerensauce: |
Rezept - Honigeisparfait mit Beerensauce
Parfait:
Eigelb mit dem Honig im Schlagkessel ueber heissem Wasserbad in etwa 5
Minuten cremig-schaumig aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt
schlagen.
Sahne steif schlagen und unter die Parfaitmasse geben.
Masse in eine Gugelhupfform (1 1/4 l Inhalt bei 4 servings) fuellen,
mit Klarsichtfolie bedecken und 6-8 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Die Form vor dem Anrichten kurz in heisses Wasser tauchen. Die Folie
abziehen. Die Form kopfueber auf eine gut gekuehlte Platte stuerzen
und vom Parfait abheben.
Das Parfait mit der Beerensauce servieren.
Beerensauce:
Beeren unaufgetaut mit Zucker in einem Topf bei milder Hitze
erwaermen, damit sie nicht anbrennen. Dann 15 Minuten bei staerkerer
Hitze durchkochen, anschliessend durch ein Sieb streichen und mit
braunem Rum wuerzen.
* Quelle: nach: essen & trinken Heft 10/95
erfasst: A. Bendig
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Eis, Honig, Beeren, P4
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