| Kochrezept / Rezept Holunderbeermousse auf |
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Küchentipp: Patschuli !
(Blätter des indischen Patschulibaumes)
Kleine Dosen regen an, höhere sedieren – abhängig auch vom
individuellen Befinden. Aphrodisisch, stabilisierender Einfluss
auf die vitalen Energiereserven. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 Eigelb |
| 50 g Puderzucker |
| 3 El. heißes Wasser |
| 1/8 l Holunderbeersaft |
| 3 El. Zitronensaft |
| 4 Blatt |
| - - weiße Gelatine |
| 200 g süße Sahne |
| 300 ml Milch |
| 40 g Puderzucker |
| 2 Eigelb |
| - - herausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote |
| 3 Blatt weiße Gelatine |
| 2 Eiweiß |
| 200 g süße Sahne |
| 3 bis 4 El. Holunderbeersaft |
| - - Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Holunderbeermousse auf: |
Rezept - Holunderbeermousse auf
Eigelb mit Puderzucker und Wasser schaumig schlagen, Holunderbeersaft
und Zitronensaft unterrühren. Gelatine nach Anweisung auflösen,
unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist.
Sahne steif schlagen und unterheben. Mousse kühl stellen.
Für die Vanillecreme Milch mit Puderzucker, Eigelb und Vanillemark
unter Rühren abschlagen. Gelatine nach Anweisung einweichen,
ausdrücken, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halb steif
ist.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Creme auf
Portionsteller verteilen und fest werden lassen.
Holunderbeermousse mit einem Eßlöffel abstechen und auf der
Vanillecreme anrichten. Mit Holunderbeersaft und Zitronenmelisse
garnieren.
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