| Kochrezept / Rezept HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN |
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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 1/2 kg Holunderbeeren |
| 1 gross. Apfel; saeuerlich |
| 500 g Extra Gelierzucker 2:1 |
| 60 ml Calvados |
| 1 Passiertuch |
| - - Ilka Spiess Kueche und Genuss |
| Zubereitung des Kochrezept HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN: |
Rezept - HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN
Holunderbeeren waschen und tropfnass mit Stielen in einen grossen
Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten koecheln
lassen. Apfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen.
Apfelviertel in kleine Stuecke schneiden. Holunderbeeren durch ein
feines Sieb oder Tuch passieren. 1 Liter Saft abmessen. Saft und
Gelierzucker in einen Topf geben und gut verruehren. Apfelstuecke
und Calvados zugeben.
Alles bei starker Hitze unter staendigem Ruehren aufkochen, dann 3
Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und
das Gelee heiss in vorbereitete Glaeser fuellen. Glaeser schliessen,
ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und Gelee auskuehlen
lassen, bis es vollstaendig fest geworden ist.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
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