Rezept HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN

 
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HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN

Kategorie - Konserve, Gelee, Holunder, Apfel Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2 1/2 kg Holunderbeeren
1 gross. Apfel; saeuerlich
500 g Extra Gelierzucker 2:1
60 ml Calvados
1  Passiertuch
- - Ilka Spiess Kueche und Genuss
Zubereitung des Kochrezept HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN:

Rezept - HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN
Holunderbeeren waschen und tropfnass mit Stielen in einen grossen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten koecheln lassen. Apfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Apfelviertel in kleine Stuecke schneiden. Holunderbeeren durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. 1 Liter Saft abmessen. Saft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut verruehren. Apfelstuecke und Calvados zugeben. Alles bei starker Hitze unter staendigem Ruehren aufkochen, dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Gelee heiss in vorbereitete Glaeser fuellen. Glaeser schliessen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und Gelee auskuehlen lassen, bis es vollstaendig fest geworden ist. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

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