| Kochrezept / Rezept Holunderbeer-Chutney |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Holunderbeeren |
| 500 g Weintrauben, kernlos |
| 500 g Zwiebeln |
| 500 g Birnen |
| 500 g Zwetschgen |
| 400 g Sellerieknolle |
| 125 ml Essigessenz |
| 125 ml Weißwein |
| 700 g brauner Zucker |
| 1 Stück Ingwerwurzel, kleines |
| 2 Gewürznelken |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Holunderbeer-Chutney: |
Rezept - Holunderbeer-Chutney
Die Holunderbeeren von den Stielen streifen, mit wenig Wasser
ca. 15 Minuten kochen lassen und durch ein feines Sieb
streichen. Mit halbierten Trauben, Zwiebelvierteln,
Birnenspalten, entsteinten Zwetschgen, Selleriestiften, Essig,
Wein und Zucker auf großer Gasflamme aufkochen. Ingwerstücke und
Nelken zugeben und alle Zutaten auf kleiner Gasflamme im offenen
Topf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Ab
und zu umrühren. Zum Schluß mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Als Beigabe zu Braten, Aufschnitt und Geflügel.
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