Rezept Hollerkiacherl (Holunderkuecherl)

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Hollerkiacherl (Holunderkuecherl)

Hollerkiacherl (Holunderkuecherl)

Kategorie - Dessert Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 12182
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4908 Bewertung: Bewertung für das Rezept Bewertung für das Rezept Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Sahniges Rührei !
Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
8  Holunderdolden
80 g Mehl
8 cl Weisswein
1  Spur Salz
2  Eier
2 El. Rum
- - Fritierfett
- - Puderzucker
Zubereitung des Kochrezept Hollerkiacherl (Holunderkuecherl):

Rezept - Hollerkiacherl (Holunderkuecherl)
Im Mai und im Juni blueht wieder der Holunder (oder, wie wir in Bayern sagen, der Holler). Seine gelb-weissen Dolden sind ueberall in Deutschland zu finden, und das im wahrsten Sinne des Wortes: Der zur Familie der Geissblattgewaechse gehoerende Strauch waechst nicht nur in Wald und Feld, sondern ist auch in vielen Gaerten und sogar auf Geroellhalden zu finden. In frueheren Zeiten ersetzten die Blueten und Blaetter, die Rinde und die Wurzeln so manche Hausapotheke, hauptsaechlich als Tee. Fuer das Dessert unseres heutigen "Dinner for two" braucht ihr voll aufgebluehte, frisch geschnittene Hollerblueten. Beim Sammeln bitte moeglichst Buesche waehlen, die abseits der Strassen stehen. Die Dolden (sie muessen wirklich voll aufgeblueht sein) nicht abreissen, sondern abschneiden. Hollerkiacherl werden meistens mit Pfannkuchen- oder Bierteig zubereitet. Wir werden diesmal aber ein Rezept mit einem Weinteig ausprobieren. Ob das Fritierfett die richtige Temperatur hat, koennt ihr herausfinden, indem ihr den Stiel eines Holzkochloeffels in das Fett haltet. Wenn kleine Luftblaeschen aufsteigen, ist das Fett heiss genug. Aber Vorsicht, dass Ihr nicht gleich anschliessend den Stiel in den Mund nehmt, um das Fett abzuschlecken! Die Holunderdolden etwas ausschuetteln, um evtl. zwischen den Blueten sitzende Insekten zu entfernen. Wenn Ihr am Schluss nur noch den Stiel in der Hand habt, dann habt Ihr zu fest geschuettelt. Bitte die Holunderdolden nicht waschen! Mehl, Weisswein und Salz verruehren, 1/2 Stunde ausquellen lassen, danach die Eier und den Rum unterruehren. Der Teig soll duennfluessig sein, falls noetig, kann man noch etwas Wein unterruehren. Das Fett auf 180 Grad erhitzen (am besten in einer Friteuse). Holunderdolden am Stiel fassen und einzeln durch den Backteig ziehen, sofort ins heisse Fett geben und in 2 bis 3 Minuten ausbacken. Danach kurz auf einem Kuechentuch abtropfen lassen, mit Puderzucker bestaeuben und sofort servieren. * Quelle: Erfasst von Franz Betzel 19.06.94 textlich leicht angepasst Erfasser: Stichworte: Suessspeise, P2

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Märchen Rezepte - Kindern gesundes Essen schmackhaft machenMärchen Rezepte - Kindern gesundes Essen schmackhaft machen
Alle Kinder lieben Märchen und Geschichten, doch nur die wenigsten mögen das Essen, welches sie vorgesetzt bekommen. Wenn man Essen mit Märchen verbindet oder es wenigstens phantasievoll verpackt, löst das so manche Probleme am Mittagstisch.
Thema 32231 mal gelesen | 03.07.2007 | weiter lesen
Hagebutten - lecker als Tee oder MarmeladeHagebutten - lecker als Tee oder Marmelade
Dass der Herbst naht, erkennt man – noch bevor sich die ersten Blätter verfärben und abfallen – schon daran, dass sich die Hagebutten erst gelb und dann orangerot färben.
Thema 24365 mal gelesen | 14.09.2008 | weiter lesen
Muscheln - jetzt ist die Zeit für frische MuschelnMuscheln - jetzt ist die Zeit für frische Muscheln
Der Winter ist nicht nur die Zeit der Plätzchen, Lebkuchen und Festtagsbraten, sondern lockt auch mit einer kulinarischen Meeresbrise: Muscheln dürfen jetzt bedenkenlos geschlemmt werden.
Thema 36326 mal gelesen | 12.11.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |