| Kochrezept / Rezept Hochrippe "Light"mit jungem Gemuese und Sauce Hollandaise |
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| Rezept Hits: 3856 |
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Küchentipp: Rosinen für schalen Sekt !
Das ist Ihnen sicher auch schon passiert: der Sekt ist schal geworden und man weiß nicht, was man damit machen soll. Wenn Ihnen das wieder einmal passiert, dann werfen Sie eine Rosine in die Sektflasche. Durch den Zuckergehalt wird erneut Kohlensäure erzeugt, der Geschmack aber bleibt unverändert.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
14.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:00:00 |
15.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
15.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 1 Zwiebel |
| 2 Markknochen |
| 2 Fleischknochen |
| 1 Spur Salz |
| 4 Pfefferkoerner |
| 4 Pimentkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Getrocknete Provencekraeuter |
| 800 g Hochrippe, Roastbeef oder |
| - - Schmorbraten a. d. Keule |
| 500 g Kleine Moehren |
| 2 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 200 g Zuckererbsen |
| 250 ml Sauce Hollandaise |
| 1 El. Gehackter Kerbel |
| Zubereitung des Kochrezept Hochrippe "Light"mit jungem Gemuese und Sauce Hollandaise: |
Rezept - Hochrippe "Light"mit jungem Gemuese und Sauce Hollandaise
Zubereitung:
Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden, Zwiebel halbieren. Mit
Knochen, Salz, Pfeffer- und Pimentkoernern, Lorbeer, Wacholder u.
Provencekraeutern in einen grossen Topf geben. 2 Liter Wasser
dazugiessen, aufkochen.
Fleisch einlegen und in 1-2 Std. bei offenem Topf gar sieden (nicht
kochen) Wenn noetig, noch heisses Wasser dazugiessen, damit das
Fleisch immer gut bedeckt ist. Moehren putzen u. schaelen, von den
Fruehlingszwiebeln Wurzeln und den Gruenteil abschneiden.
Fleisch aus der Bruehe nehmen, gut abtropfen lassen und zugedeckt warm
stellen. Bruehe durchs Sieb giessen, 3/4 l fuer eine Tomatensuppe
abnehmen. Im Rest Moehren und Fruehlingszwiebeln 8 Minuten duensten,
Zuckererbsen dazugeben und noch 3 Min. duensten. Herausnehmen, warm
stellen. Waehrend das Gemuese duenstet, Sauce Hollandaise zubereiten,
Kerbel daruntermischen. Fleisch aufschneiden, mit dem Gemuese und
der Sauce servieren.
Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 bis 2 1/2 Std.
* Pro Person etwa 535 Kalorien oder 2240 Joule
** Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift
Erfasser: Peter Mackert 2:246/8105 Datum: 26.05.1994
Stichworte: Hauptgericht, Rindfleisch, Gemuese
** From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.fido.sub.org
Date: Thu, 26 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Fleisch, P4
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