| Kochrezept / Rezept Hochrippe "Light" mit Gemuese und Sauce Hollandaise |
|
| Rezept Hits: 3431 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Brombeere !
Helfen bei der bekämfung von Körperfeindlichen Bakterien |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 1 Zwiebel |
| 2 Markknochen |
| 2 Fleischknochen |
| 1 Spur Salz |
| 4 Pfefferkoerner |
| 4 Pimentkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Provencekraeuter; getrocknet |
| 2 l Wasser |
| 800 g Hochrippe; Roastbeef oder Schmorbraten a. D. Keule |
| 500 g Kleine Moehren |
| 2 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 200 g Zuckererbsen |
| 250 ml Sauce Hollandaise |
| 1 El. Gehackter Kerbel |
| Zubereitung des Kochrezept Hochrippe "Light" mit Gemuese und Sauce Hollandaise: |
Rezept - Hochrippe "Light" mit Gemuese und Sauce Hollandaise
Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden, Zwiebel halbieren. Mit
Knochen, Salz, Pfeffer- und Pimentkoernern, Lorbeer, Wacholder und
Provencekraeutern in einen grossen Topf geben. 2 Liter Wasser
dazugiessen, aufkochen.
Fleisch einlegen und in 1-2 Std. bei offenem Topf gar sieden (nicht
kochen). Wenn noetig, noch heisses Wasser dazugiessen, damit das
Fleisch immer gut bedeckt ist. Moehren putzen und schaelen, von den
Fruehlingszwiebeln Wurzeln und den Gruenteil abschneiden.
Fleisch aus der Bruehe nehmen, gut abtropfen lassen und zugedeckt warm
stellen. Bruehe durchs Sieb giessen, 3/4 l fuer eine Tomatensuppe
abnehmen. Im Rest Moehren und Fruehlingszwiebeln 8 Minuten duensten,
Zuckererbsen dazugeben und noch 3 Min. duensten. Herausnehmen, warm
stellen. Waehrend das Gemuese duenstet, Sauce Hollandaise zubereiten,
Kerbel daruntermischen.
Fleisch aufschneiden, mit dem Gemuese und der Sauce servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 bis 2 1/2 Std.
* Pro Person etwa 535 Kalorien oder 2240 Joule *
* Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift Erfasst: Peter Mackert
2:246/8105 26.05.94
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|