| Kochrezept / Rezept "HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG" |
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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 400 g Lammfleisch; aus der Keule |
| 1 Salatgurke |
| 1/2 l Gemüsebrühe |
| 1 Zwiebel; fein geschnitten |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 El. Sherry |
| 1/4 l Saure Sahne |
| 2 El. Dill; fein geschnitten |
| 100 g Langkornreis |
| 150 g Erbsen |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter zum Anbraten |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept "HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG": |
Rezept - "HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG"
Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel
anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und etwas
Pfeffer und Salz zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf
weich kochen. Die Gurke schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas
Butter ca.20 Min. bei leichter Hitze weichkochen.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das
weichgekochte Fleisch mischen.
Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
Dill darüber streuen.
Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren.
Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem
Topf mit Butter ein paar Minuten weichdünsten, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und unter den gekochten Reis mischen.
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