Rezept Hirsesouffle mit gruenen Erbsen Eierspeise, Pikant, Hirse, Erbse

Kochrezept / Rezept Hirsesouffle mit gruenen Erbsen

Hirsesouffle mit gruenen Erbsen
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Küchentipp: Zypresse !
Ausgleichend für das Nervensystem, konzentrationsfördernd. Gut mit Wacholder.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

400 g Gegarte Hirse; entspricht

160 g ungegarte Hirse

- - Kraeutersalz

- - Muskatnuss; frisch gerieben

1/2 Tl. Currypulver

200 g Sahne

100 g Emmentaler; frisch gerieben

3 Eigelb

125 g Ausgepalte Erbsen

2 El. Petersilie; frisch gehackt

3 Eiweiss

1 El. Petersilie; frisch gehackt

- - Butter

- - Peter Segler, 1997 MM von Rene Gagnaux

Zubereitung des Kochrezept Hirsesouffle mit gruenen Erbsen:

Rezept - Hirsesouffle mit gruenen Erbsen

Die Hirse, Gewuerze, Sahne, Eigelbe und den Kaese verruehren. Die Erbsen und die Petersilie unterheben. Den Backofen auf 200 oC vorheizen, eine hohe Auflaufform darin 5 min. anwaermen. Etwas Butter auf dem Boden der Form zerlaufen lassen. Die Eiweisse mit wenig Salz steifschlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Hirsemasse heben. Die Masse in die vorbereitete Form gleiten lassen und glattstreichen. Das Souffle im Backofen (Mitte, Gas: Stufe 3) 25-30 min. backen, bis die Oberflaeche goldbraun ist. Das Souffle mit der Petersilie bestreut servieren.

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