|
|
| Kochrezept / Rezept Hirsegratin mit Gemuese und Tofu |
|
| Rezept Hits: 1273 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Aufgefrischter Salat !
Wenn der Salat schon seine Blätter hängen lässt, dann geben Sie etwas Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Legen sie den Salat hinein und stellen die Schüssel für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Der Salat sieht wieder viel appetitlicher aus.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Hirse | | 500 ml Wasser | | 1 Prise Meersalz | | 750 g Saisongemuese; Fenchel, Zucchini, Blumenkohl, ... in mundgerechte Stuecke | | - - Oel | | 1 Zwiebel; fein gehackt | | 300 g Tofu | | 2 El. Sojasauce | | - - Kaese; gerieben | | 30 g Butter | | 2 El. Maiskeimoel | | 4 El. Vollkornmehl | | 5 dl Fluessigkeit; ca. Menge Wasser, Milch, Bruehe nach Belieben | | - - Meersalz | | - - Muskat | | - - Kraeuter | | - - Knoblauch; gepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Hirsegratin mit Gemuese und Tofu: |
Rezept - Hirsegratin mit Gemuese und Tofu
Die Hirse in heissem Wasser spuelen, abtropfen lassen. Mit dem
Meersalz und Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt 10 Minuten koecheln
lassen; anschliessend 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Sauce zubereiten: das Fett erwaermen, Mehl beifuegen
und bei kleiner Hitze ein paar Minuten roesten. Vom Feuer nehmen und
kalte Fluessigkeit mit dem Schneebesen langsam einruehren, bis ein
Brei entsteht. Aufkochen, mit Fluessigkeit verduennen und etwa 15
Minuten koecheln lassen. Nach Geschmack wuerzen.
Das Gemuese im Dampfeinsatz knapp 'al dente' garen.
Zwiebel im Oel glasig duensten, den Tofu in der Faust zerdrueckt in
Brocken zugeben und fuenf Minuten ruehrbraten. Vom Feuer nehmen, mit
der Sojasauce wuerzen. Die gekochte Hirse daruntermischen.
Eine grosse Auflaufform einfetten und mit dem Gemuese belegen. Die
Hirse darueber verteilen, dann die Sauce darueber giessen. Nach
Belieben mit Kaese bestreuen und 20 Minuten ueberbacken.
* Quelle: Nach: Verena Krieger, Die Tofukueche, 1993
ISBN 3-85502-462-6 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Getreide, Gratin, Hirse, Tofu, Vegetarisch,
P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|