|
|
| Kochrezept / Rezept Hirsecouscoussalat mit Haehnchenbruestchen |
|
| Rezept Hits: 4521 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kokosnuss-Schalen !
Wenn man die Schalen (zum Basteln oder Musizieren) verwenden möchte, sägt man die Nuss in der Längsachse so ein, dass nur die Schale eingeschnitten ist. Mit einem Hammer schlägt man dann behutsam nacheinander auf beide Hälften, und innen löst sich der Kern von der Schale. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Goldhirse | | 7 dl Bouillon | | 3 Pfirsiche | | 1 Tomate | | 1 Zweig Pfefferminze | | 4 Zweige Petersilien | | 0.5 Zitrone; abgeriebene Schale | | 3 El. Zitronensaft | | - - Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | - - Salz | | 1 Prise Zucker | | 4 El. Olivenoel | | 4 Haehnchenbruestchen a je ca. 120 g | | 1 El. Erdnussoel |
| Zubereitung des Kochrezept Hirsecouscoussalat mit Haehnchenbruestchen: |
Rezept - Hirsecouscoussalat mit Haehnchenbruestchen
Bouillon aufkochen, Goldhirse zugeben, ca. 15 Minuten zugedeckt kochen
lassen, abkuehlen lassen.
Inzwischen die Pfirsiche einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen,
schaelen, halbieren, ensteinen. Von 2/3 das Fruchtfleisch in kleine
Wuerfel schneiden, Rest in Schnitze schneiden und fuer die Garnitur
beiseite stellen.
Die Tomate ungeschaelt fein wuerfeln. Kraeuter fein hacken.
Fuer die Sauce die Gewuerze, den Zucker und den Salz mit dem
Zitronensaft und dem Oel verruehren.
Die gequollene Hirse in ein Sieb geben. In einer Pfanne - muss
groessenmaessig zum Sieb passen - schwach gesalzenes Wasser zum Kochen
bringen, Sieb mit der Hirse daraufstellen (darf nicht im Wasser
stehen), mit einem Pfannendeckel zudecken und im Dampf waehrend ca.
20 Minuten garen lassen (wenn vorhanden, in einem speziellen
Couscous-Topf zubereiten).
Inzwischen die Haehnchenbruestchen pfeffern und salzen, im heissen Oel
zuerst beidseitig anbraten, dann bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15
Minuten garen lassen.
Die gekochte Hirse mit den Tomaten- und Pfirsichwuerfeln, der
Zitronenschale und den gehackten Kraeuter mischen, auf vorgewaermte
Teller anrichten. Die Haehnchenbruestchen quer zur Faser in Streifen
schneiden, neben dem Salat anrichten. Die Sauce ueber die Hirse
geben, mit den Pfirsichschnitzen und etwas Minze oder Petersilie
garnieren und sofort servieren.
:Fingerprint: 21490488,101318664,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Sushi selber machen
Wenn man heute Sushi essen möchte, muss man nicht zwangsläufig ins Restaurant gehen und teils horrende Preise zahlen. Sushi ist ein Essen, das je nach Anspruch und Fingerfertigkeit gar nicht so schwierig zuzubereiten ist. | | Thema 75391 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Anna Sgroi - das sizilianische Energiebündel am Kochtopf
Wie so viele weibliche Spitzenköchinnen entdeckte auch Anna Sgroi ihre Berufung auf Umwegen. Die Vorliebe für scharfe Schneidewerkzeuge war zwar ebenso vorhanden, wie überbordende Kreativität. | | Thema 6077 mal gelesen | 26.11.2009 | weiter lesen |  | Estragon - Ein Kraut für Geflügelfleisch
Mit der Völkerwanderung wanderte auch der Estragon aus seiner sibirischen Heimat und dem Land der Tartaren nach Europa ein. | | Thema 4531 mal gelesen | 13.10.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|