| Kochrezept / Rezept Hirse-Tofu-Kroketten |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Tl. Oel |
| 70 g Hirsekoerner |
| 3 Tas. Kochendes Wasser Menge anpassen |
| 150 gross. Seidentofu |
| 2 El. Shoyu (Sojasauce) |
| 50 g Mandeln; feingehackt |
| 50 g Weizenkeime |
| - - Salz + Pfeffer |
| 1 El. Petersilie; gehackt (kann entfallen) |
| - - Oel zum Braten |
| 100 g Hirseflocken |
| - - Renate Schnapka am 23.03.97 |
| Zubereitung des Kochrezept Hirse-Tofu-Kroketten: |
Rezept - Hirse-Tofu-Kroketten
Gehackte Mandeln und Weizenkeime geben den delikaten Kroketten einen
angenehmen Biss und Wohlgeschmack. Am besten gelingen sie, wenn die
Kirsemasse schon am Vortag zubereitet und ueber Nacht kalt gestellt wird.
Weniger weich in der Konsistenz werden sie, wenn sie festen Tofu verwenden.
Das Oel in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Hirse leicht dain
anroesten, bis sie hellbraun wird. Mit dem kochenden Wasser aufgiessen und
zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20Min. garen. Abkuehlen lassen. Wenn
noetig abtropfen lassen.
Die Hirse mit dem Tofu und dem Shoyu im Mixer zu einer Paste verruehren. In
eine Schuessel fuellen und die Mandeln sowie die Weizenkeime
daruntermischen. Kraeftig salzen und pfeffern und mit der Petersilie
wuerzen. Laengere zeit(am besten ueber Nacht) in den Kuehlschrank stellen.
Die Masse in 8 Teile teilen und zu flachen Laibchen formen (vorsicht, sie
sind ziemlich weich).
Die Kroketten in Hirseflocken wenden und von beiden Seiten in 2-3Min.
goldbraun braten. Sofort servieren. Dazu koennen Sie z.B. eine
Meerrettich-Senf-Sauce oder einen Limetten-Relish reichen.
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