| Kochrezept / Rezept Hirschsteak mit Steinpilzen |
|
| Rezept Hits: 15976 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 3 |
Küchentipp: Kiwi !
Verdauungsfördernd |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Hirschsteaks; vom Entrecote a je ca. 180 g |
| 50 g Steinpilze, getrocknet |
| 30 g Butter |
| 1 El. Zwiebeln; fein gehackt |
| 1 El. Knoblauch; fein gehackt |
| 1 El. Petersilie; fein gehackt |
| 1 dl Rotwein |
| 1 El. Mehl |
| 2 dl Einweichwasser der Pilze |
| 1 dl Rahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Hirschsteak mit Steinpilzen: |
Rezept - Hirschsteak mit Steinpilzen
Die Steinpilze ca. 2 Stunden einweichen, gut abtropfen lassen.
Einweichwasser fuer die Sauce reservieren.
Die Butter in Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und die
Steinpilze beigeben. 2-3 Minuten anziehen, mit Rotwein abloeschen und
einkoecheln lassen. Das Mehl beifuegen, gut umruehren, mit dem
Einweichwasser aufkochen lassen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, den Rahm
darunterziehen und die Sauce wuerzen. Warm stellen, nicht mehr kochen.
Etwas Oel in Bratpfanne erhitzen. Die gewuerzten Steaks beidseitig
kurz anbraten, die Hitze reduzieren und je nach Dicke der Steaks unter
mehrmaligem Wenden ca. 4-5 Minuten braten. Auf vorgewaermte Platte
anrichten und mit der Sauce nappieren.
Spaetzli oder Nudeln passen gut dazu.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 20 Jan 1995
Stichworte: Wild, Haarwild, Hirsch, Pilz, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|