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| Kochrezept / Rezept Hirschragout #2 |
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| Rezept Hits: 8290 |
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Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Hirschfleisch | | 40 g Oel | | - - Salz, Pfeffer | | 40 g Speck | | 80 g Gemischtes Wurzelgemuese (Karotten, Sellerieknolle) | | 40 g Zwiebel | | 100 ml Rotwein | | 1/2 l Braunen Wildfond | | 25 g Fett | | 25 g Mehl | | 1 Tl. Senf | | 1 El. Preiselbeeren | | - - Zitronensaft | | - - Worcestersauce | | - - Manfred |
| Zubereitung des Kochrezept Hirschragout #2: |
Rezept - Hirschragout #2
Fleisch in Wuerfel schneiden, wuerzen und in heissem Fett scharf
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratenrueckstand den in
Wuerel geschnittenen Speck und das Wurzelgemuese braeunen. Grob
wuerfelig geschnittenen Zwiebel dazu geben und weiterroesten. Mit
Rotwein abloeschen und mit Fond aufgiessen. Fleisch wieder dazu
geben und weich duensten. Nach Fertigstellung Sauce mit Mehl binden
und mit Senf, Preiselbeeren, Zitronensaft und Worcestersauce
abschmecken.
Mit Spaetzle od. Semmelknoedel servieren.
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