|
|
| Kochrezept / Rezept Hirschauflauf mit Weinkraut |
|
| Rezept Hits: 1793 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Hartkäse !
Schnittkäse wird im Kühlschrank leicht hart. Wenn Sie ihn in Buttermilch legen, wird der Käse wieder ganz frisch. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Hirschgulasch; tiefgefroren ersatzweise: Bauchlappen | | 75 g fetter Speck | | 2 Tl. Rosenpaprika | | 1/4 l Fleischbruehe | | 1/4 l Weisswein | | 50 g Rosinen | | 1 1/2 kg Weisskohl | | 4 El. Schmalz | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 2 Tl. Kuemmel | | 125 g Sauerrahm | | 2 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Hirschauflauf mit Weinkraut: |
Rezept - Hirschauflauf mit Weinkraut
Hirschfleisch in Wuerfel schneiden. Speck ebenfalls wuerfeln und in einer
Pfanne auslassen. Wildbrettwuerfel dazugeben, scharf anbraten und mit
Rosenpaprika bestaeuben. Die Fleischbruehe angiessen und ca. 30 Minuten
schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Weisswein und die Rosinen zusammen in ein kleines
Gefaess geben. Weisskohl waschen und in feine Streifen schneiden. Schmalz in
einem grossen Topf erhitzen, Weisskohl hineingeben und unter Ruehren
zusammenfallen lassen.
Weisswein mit Rosinen dazugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das
geschmorte Fleisch abwechselnd mit dem gegarten Weinkraut in eine
Auflaufform schichten, Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und das Gericht damit
uebergiessen.
40 Minuten bei 180 Grad im Backofen schmoren.
:Pro Person ca. : 550 kcal
:Pro Person ca. : 2310 kJoule
* Quelle: 08.11.96 I. Benerts
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Wild, Haarwild, Wildschwein, Hirsch, Weisskohl,
P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Der Weihnachtskarpfen - ein Fisch mit Tradition
Dem christlichen Brauch, den Advent als Fastenzeit zu begehen, verdankt der Karpfen (Cyprinus carpio) seinen Aufstieg zum traditionellen Weihnachtsessen. Erstmalig erwähnt wurde der spezielle Weihnachtskarpfen im Mittelalter, als Mönche durch seinen Verzehr dem Festmahl am Heiligabend trotz des strengen Fastengebots ein wenig mehr Genuss verleihen wollten. | | Thema 2228 mal gelesen | 11.10.2009 | weiter lesen |  | Weihnachtsmenü - wie isst und feiert man in Schweden zu Weihnachten ?
In Schweden fällt die Weihnachtstradition etwas anders aus, als wir es in Deutschland kennen. Weihnachtlich geschmückt wird, wie auch in Deutschland, in den meisten Haushalten zum ersten Advent. | | Thema 10891 mal gelesen | 10.12.2007 | weiter lesen |  | Couscous - als leichte Kost und für die schlanke Linie
Immer mehr Bistros und Restaurants, die sich der internationalen, kreativen Küche verschrieben haben, bieten ihren Gästen Gerichte mit Couscous an – und bei einer solchen Offerte kann bedenkenlos zugegriffen werden. | | Thema 29671 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|