Rezept Himmel und Erde (Westfaelische Spezialitaet)

 
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Himmel und Erde (Westfaelische Spezialitaet)

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Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten.

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Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1 kg Kartoffeln
1 kg Aepfel
1/2 Tl. Zucker
250  g. Speck, durchwachsen
2  Zwiebeln
- - Salz
- - Pfeffer
1  Msp. Muskat
500  g. Blutwurst
30  g. Butter
Zubereitung des Kochrezept Himmel und Erde (Westfaelische Spezialitaet):

Rezept - Himmel und Erde (Westfaelische Spezialitaet)
Kartoffeln schaelen, waschen und in Stuecke schneiden. In 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Aepfel in Stuecke schneiden, vom Kerngehaeuse befreien und mit wenig Wasser und Zucker gardaempfen. Die Kartoffeln abgiessen und in eine grosse Schuessel geben. Die gegarten Apfelstuecke durch ein Sieb streichen und unter die Kartoffeln mischen. Alles mit einem Handruehrer glattruehren. Nochmals in einen Topf geben und erhitzen. Speck und Zwiebeln wuerfeln, in einer Pfanne auslassen und unter die Kartoffel-Apfel-Masse geben, wuerzen. Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und in heisser Butter von beiden Seiten braten. Zu den Apfel-Kartoffeln anrichten. Zubereitungszeit: 50 Minuten ** Gepostet von Joachim Michael Meng Stichworte: Fleisch, Filet, Rind, Westfaelisch, Deftig, P4

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