Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern.
Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige
schoene Exemplare zum Garnieren zurueckbehalten), durch ein Sieb
druecken und den Puderzucker unterruehren. Eiweiss steif schlagen und
unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne
schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen
und mit den zurueckbehaltenden Himbeeren garnieren.
* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste
SUEDWEST-TEXT - 23.06.94
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 23.06.1994
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Himbeeren, Alkohol, P4
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Italienische Nudelvielfalt - von Al Dente und Nudelformen „Sie haben da was“: So komisch die Nudel beim berühmten Loriot-Sketch ungewollt über das gesamt Gesicht wandert, so lecker präsentiert sie sich auf unseren Tellern. Königin der Nudeln ist die italienische Pasta:
Thema 6855 mal gelesen | 24.09.2007 | weiter lesen
Zuckerhut Salat - Zichoriensalat Cichorium intybus der Wintersalat Wenn andere Gewächse schon längst das Feld geräumt haben, entfaltet der frostharte Zuckerhut erst seine wahre Größe. Ende Oktober und im November ist der bis zu zwei Kilogramm schwere Wintersalat erntereif.
Thema 51139 mal gelesen | 12.11.2007 | weiter lesen
Bruschetta die Delikatess Vorspeise der Italiener In guten Restaurants werden sie als Gratis-Amuse-gueule gereicht, um den Gaumen auf die folgenden Genüsse einzustimmen – doch entstanden sind sie als notdürftiges Arme-Leute-Essen:
Thema 49579 mal gelesen | 24.11.2007 | weiter lesen
|