Rezept Himbeercreme Luise

 
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Himbeercreme Luise

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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Himbeeren
250 g Puderzucker
1  Eiweiss
1 El. Zitronensaft
8 El. Himbeergeist
1/8 l Suesse Sahne
Zubereitung des Kochrezept Himbeercreme Luise:

Rezept - Himbeercreme Luise
Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige schoene Exemplare zum Garnieren zurueckbehalten), durch ein Sieb druecken und den Puderzucker unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen und mit den zurueckbehaltenden Himbeeren garnieren. * Quelle: Was die Grossmutter noch wusste SUEDWEST-TEXT - 23.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 23.06.1994 Stichworte: Suessspeise, Kalt, Himbeeren, Alkohol, P4

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