| Kochrezept / Rezept Himbeer-Creme von frischen Früchten |
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Küchentipp: Wein richtig temperiert !
Edle Weißweine schmecken am besten, wenn sie Kellertemperatur haben. Zu kalt serviert, kann sich die feine Blume nicht entfalten. Rote Weine schmecken am besten, wenn sie Raumtemperatur haben. Aber nicht neben die Heizung stellen! |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Frische Himbeeren |
| 1/2 l Schlagsahne |
| 100 g Puderzucker |
| 10 Scheib. Gelatine |
| 1/2 Tas. Halbtrockener Weißwein |
| - - Etwas abger. Zitronenschale |
| Zubereitung des Kochrezept Himbeer-Creme von frischen Früchten: |
Rezept - Himbeer-Creme von frischen Früchten
Die Himbeeren werden mit dem Pürierstab fein püriert und anschließend
durch ein Haarsieb gestrichen.
Schlagsahne wird mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale
steif geschlagen.
Die eingeweichte Gelatine wird mit dem Weißwein zum Kochen gebracht,
bis sie restlos aufgelöst ist. Auf Zimmertemperatur abgekühlt wird
die gelöste Gelatine zum Himbeerpüree gegeben und gut verrührt.
Nun wird die steifgeschlagene Sahne vorsichtig untergehoben, bis
alles gut vermischt ist. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form
wird die Creme recht kalt gestellt. Schon nach etwa 1 Stunde läßt sie
sich stürzen.
Mit einem Tupfer Sahne und einigen übriggelassenen Himbeeren
garniert, ist die Creme ein leckeres Dessert.
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