Rezept Himbeer Brombeer Sorbet

 
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Kochrezept / Rezept Himbeer-Brombeer-Sorbet

Himbeer-Brombeer-Sorbet

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Kennwort: HANDY rezept 322
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
300 g frische Himbeeren
300 g frische Brombeeren
2 El. Puderzucker
1/2  Zitrone, Saft von
2 El. weißer Rum
- - Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung des Kochrezept Himbeer-Brombeer-Sorbet:

Rezept - Himbeer-Brombeer-Sorbet
Himbeeren und Brombeeren getrennt verlesen. Fruechte mit dem Zauberstab puerieren. Je 1 EL Puderzucker dem Himbeer-, bzw. Brombeerpueree zugeben. Zitronensaft und Rum unterruehren. Das Pueree getrennt in Metallschuesseln geben und in den Gefrierschrank stellen. Alle halbe Stunde - fuenf Stunden lang - immer wieder kraeftig mit dem Schneebesen durchschlagen, damit die Masse schoen locker bleibt und sich keine Eiskristalle bilden. Zum Schluss abwechselnd Brombeer- und Himbeersorbet in vorgekuehlte Sektglaeser fuellen. Wenn moeglich mit dem Spritzbeutel. Obenauf mit Zitronenmelisse verzieren.

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