Küchentipp: Trockener Edelpilzkäse !
Er eignet sich prima als Grundlage für Spaghetti- oder Salatsoßen. Dazu den Käse zerkleinern und mit etwas Sahne sowie Zitronensaft verrühren.
Zubereitung des Kochrezept Herzhafter Grillteller:
Rezept - Herzhafter Grillteller
Gemuese putzen, waschen und in kleine Stuecke zerteilen und in wenig
Bruehe auf den Biss garen. Fleischscheiben beidseitig mit Pfeffer und
wenig Jodsalz wuerzen und in heissem Butterschmalz auf beiden Seiten
braten. Kraeuterbutter in einer Pfanne erhitzen, das gut abgetropfte
Gemuese dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und mit den
gehackten Kraeutern verfeinern.
Austernpilze kleinschneiden und in Butter kurz anduensten. Halbierte
Tomatenkirschen kommen dazu, leicht wuerzen und mit frischen Kraeutern
verfeinern. Das in Kraeuterbutter geschwenkte Gemuese auf Tellern
anrichten, die gebratenen Filets darauf verteilen und die
Pilz-Tomatengarnitur auf den Filets drapieren.
Beilage: Folienkartoffeln.
* Quelle: SAT.1 TEXT - 07.06.94 - Rezept der Woche
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 07.06.1994
Stichworte: Fleisch, Grillen, P2
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