| Kochrezept / Rezept Herzhafte asiatische Kürbiscremesuppe |
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Küchentipp: verstopfte Pfefferlöscher !
Ein paar Pfefferkörner im Pfefferstreuer verhindern das Verstopfen der Löcher und geben dem gemahlenen Pfeffer außerdem mehr Aroma. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 EL Olivenöl |
| 2 gr. Zwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1000 g Kürbis |
| 300 g Möhren |
| 750 ml Hühnerfond-/brühe |
| 2 Lorberblätter |
| 1 TL Kurkuma |
| 1 TL Cayennepfeffer |
| 1/4 TL Muskat |
| 1 TL Koriander |
| 1 Tomate |
| 40 g Butter |
| 2 Kartoffeln oder TL -Stärke |
| 150 ml Kokosmilch oder Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Herzhafte asiatische Kürbiscremesuppe: |
Rezept - Herzhafte asiatische Kürbiscremesuppe
- 1 mittelgrossen Kürbis in der Mitte zerteilen
- die Kürbishälften ca. 30min bei 150 Grad im Backofen garen
- Kürbishälften in handliche Stücke schneiden
- Kürbisstücke dünn schälen und in große Würfel schneiden
- 2 gr. Zwiebeln in Ringe schneiden
- 1-2 Zehen Knoblauch zerhacken
- mit 2 EL Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne goldbraun anbraten
- danach die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf geben
- 300g vorgegarte Möhren (z.B. Konserve) hinzufügen
- dazu 1 gewürfelte Tomate
- dazu 1-2 gewürfelte Kartoffeln (oder 2 TL Kartoffel-/Speisestärke)
- 750ml Geflügelfond mit Hühnerfleisch (oder Hühnerbrühe mit Fleischeinlage) hinzugeben
- dazu 2 Lorbeerblätter
- dazu 1 TL Kurkuma
- dazu 1 TL Cayennepfeffer
- dazu 1/4 TL Muskat
- dazu 40g Butter
- das Ganze 30min bei mittlerer bis hoher Hitze garen lassen (Stufe 7 von 9)
- danach mit dem Pürierstab purieren
- am Ende 150ml Kokosmilch (oder Sahne) hinzugeben
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