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| Kochrezept / Rezept Heringstopf |
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| Rezept Hits: 6717 |
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Küchentipp: Fisch in Milch auftauen !
Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Matjesfilets | | 2 Aepfel | | 2 Zwiebeln | | 1/8 l Essig | | 1 Tl. Pfefferkoerner | | 1 Tl. Wacholderbeeren | | 1 Tl. Pimentkoerner | | 1 Tl. Senfkoerner | | 2 Lorbeerblaetter | | 3 Tl. Zucker | | 1 Zwiebel | | 100 g Sahne, suess | | 100 g Sahne, sauer |
| Zubereitung des Kochrezept Heringstopf: |
Rezept - Heringstopf
Die Matjesfilets in kleine, mundgerechte Stueckchen schneiden, die
Zwiebeln und die Aepfel in feine Scheiben hobeln. Essig mit der
feingehackten Zwiebel, den Gewuerzen und dem Zucker aufkochen
und 10 Minuten leise koecheln lassen. Durch ein Sieb giessen,
abkuehlen und mit der Sahne verquirlen. Matjes, Zwiebeln und
Aepfel in eine Schuessel schichten und mit der Marinade
uebergiessen, darauf achten, dass alles von der Marinade gut benetzt
wird.
Mindestens einen Tag im Kuehlschrank durchziehen lassen.
16.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Fisch, P4
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