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| Kochrezept / Rezept Heringssalat mit Roten Rueben |
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Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Ostseeheringe | | 100 g Matjesheringe | | 80 g Karotten | | 80 g Sellerie | | 80 g Essiggurken | | 150 g Erdaepfel, gekocht | | 150 g Rote Rueben, gekocht | | 80 g Bohnen, gekocht | | 100 g Aepfel; geschaelt und entkernt | | 80 g Senfgurken | | 80 g Zwiebeln aus der Heringsmarinade | | 200 g Mayonnaise | | 1 dl Sauerrahm | | 1 El. Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Heringssalat mit Roten Rueben: |
Rezept - Heringssalat mit Roten Rueben
Karotten und Sellerie putzen, kleinwuerfelig schneiden, kochen,
abfrischen, abseihen und abtropfen lassen.
Essiggurken, Senfgurken, Aepfel, Erdaepfel und rote Rueben ebenfalls
klein schneiden (ca. 8 mm). Heringe in 2 cm grosse Streifen
schneiden, Zwiebeln grob hacken.
Alle Zutaten mit Mayonnaise und Rahm binden, wuerzen, eventuell etwas
Gurkerlessig oder Heringsmarinade zwecks Konsistenz beigeben,
unterruehren, mindestens 6 Stunden ziehen lassen und mit Eischeiben,
Fischstueckchen und Petersilie anrichten.
* Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Hering, Rote, Oesterreich, P4
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