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| Kochrezept / Rezept Heringshaeckerle (Schlesien) |
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| Rezept Hits: 2054 |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Salzheringe | | 1 Apfel, sauer | | 150 g Speck, durchwachsen | | 2 Zwiebeln | | 100 g Butter | | 1 Tl. Senf |
| Zubereitung des Kochrezept Heringshaeckerle (Schlesien): |
Rezept - Heringshaeckerle (Schlesien)
Salzheringe ueber Nacht waessern, dann abziehen und entgraeten. Mit
Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend
schaumig geruehrte Butter und Senf untermischen.
Ein einfaches Heringsgericht, geeignet als Brotbelag oder als
Zuspeise zu Pellkartoffeln. Die schaumig geruehrte Butter kann auch
durch saure Sahne, mit etwas Essig verruehrt, ersetzt werden.
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