| Kochrezept / Rezept Heringsfiletstreifen, suess-saeuerlich gewuerzt |
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 kg Frische Heringsfilets, in |
| 3 cm grosse Stuecke geschnitten |
| 2 1/2 l Weinessig |
| 1 Thymianzweig |
| 15 g Stangenzimt |
| 15 g Piment |
| 15 g Muskatblueten |
| 15 g Schwarze Pfefferkoerner |
| 15 g Nelken |
| 3 gross. Zwiebeln, in duenne Scheiben |
| 1 Tl. Essigsaeure |
| 400 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Heringsfiletstreifen, suess-saeuerlich gewuerzt: |
Rezept - Heringsfiletstreifen, suess-saeuerlich gewuerzt
Alle Zutaten - ausser den Heringsfilets - miteinander vermischen und
15 Minuten kochen. Danach die Fischstuecke hineingeben und etwa 12
Minuten ziehen lassen, bis sie den richtigen Festigkeitsgrad erreich
haben.
In der Garfluessigkeit abkuehlen lassen.
Diese Heringe halten sich im Kuehlschrank, mit der Garfluessigkeit
bedeckt, bis zu einem Monat.
* Aus: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
Winter in der Kueche, Hallwag,
1993, ISBN 3-444-10415-4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 09 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Hering, Eingelegtes, zer
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