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| Kochrezept / Rezept Heringsauflauf norddeutsche Art |
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Küchentipp: Puder für die Gummidichtung !
Reiben Sie die Gummidichtung an der Kühlschranktür ab und zu mit etwas Talkum-Puder ein, damit sie geschmeidig bleibt. Der Gummi wird sonst brüchig, und die Kühlschranktür schließt nicht mehr richtig. Es wird mehr Energie verbraucht als notwendig.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Salzheringe, je 150 g eventuell 3/8l Milch | | 500 g Pellkartoffeln; am Vortag gekocht | | - - Butter; zum Einfetten | | 40 g Butter (I) | | 20 g Butter (II) | | 4 Eigelb | | - - Salz | | - - Pfeffer, schwarz | | - - Piment | | - - Muskatnuss; gerieben | | 3 Zwiebeln, 80g. | | 4 Eiweiss | | 2 El. Semmelbroesel | | 3 El. Kaese, gerieben | | 20 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Heringsauflauf norddeutsche Art: |
Rezept - Heringsauflauf norddeutsche Art
Zusammen mit Gemuesen und Salaten bringt dieser Heringsauflauf
Abwechslung in den Speisezettel. Auch Binnenlaendern wird er
schmecken. Vor allem kann dieser Auflauf vorbereitet im Kuehlschrank
aufbewahren und dann eine Stunde vor der Mahlzeit in den Ofen stellen.
Heringe ausnehmen und entgraeten. Kopf, Schwanz und Flossen
abschneiden. In einer Schuessel legen und unter fliessendes kaltes
Wasser stellen. Sind sie sehr salzig, 10 Minuten in Milch legen.
Die Pellkartoffeln schaelen und durch die Presse oder in einen Mixer
geben. Auflaufform einfetten.
In einer Schuessel Butter (I) und Eigelb schaumig ruehren. Gewuerze und
gerieben Kartoffeln untermischen. Geschaelte, gehackte Zwiebeln in der
restlichen Butter (II) in einer Pfanne goldgelb anbraten. In die Masse
geben.
Den gewaesserten, trockengetupften Fisch in kleine Stuecke schneiden und
druntermischen. Eiweiss steif schlagen. Unterziehen. Den Auflauf in die
Form fuellen, mit Semmelbroesel und Kaese bestreuen. Butterfloeckchen
ueber die Masse verteilen. In den vorgeheizten Ofen stellen.
Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 240 Grad
Gasherd: Stufe 6
Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Beilage: Kopfsalat
Vorbereitung 40 Minuten ohne Zeit zum Waessern
Zubereitung 60 Minuten
* Menue 4/227
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 16 Jan 1995
Stichworte: Auflauf, Fisch, P4
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