Rezept Herings Salat (Diabetes)

 
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Kochrezept / Rezept Herings-Salat (Diabetes)

Herings-Salat (Diabetes)

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Küchentipp: Kartoffeln warmhalten !
Sollen gekochte Kartoffeln warmgehalten werden, zwischen Kartoffeln und Deckel ein Tuch einlegen, damit wird der Dampf aufgenommen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
30 g Magerer Speck, durchwachsen
100 g Grüne Brechbohnen, frisch oder Tk-Ware
50 g Rote Paprikaschoten; gewürfelt
50 ml Gemüsebrühe o. ;Wasser (1)
150 g Kartoffeln, festkochend
- - geschält + gewürfelt
30 g Zwiebeln; gewürfelt
100 ml Wasser (2)
75 g Heringsfilet, eingelegt
1  Öl
- - Weißer Pfeffer + Meersalz
- - Dill Oder Schnittlauch Oder Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Herings-Salat (Diabetes):

Rezept - Herings-Salat (Diabetes)
Mageren, durchwachsenen Speck bei milder Hitze anbraten, Brechbohnen (frisch o. tiefgefroren) und rote Paprikaschote in kleinen Würfeln dazugeben, einige Minuten schmoren und dabei wenden. Mit Wasser (1) oder Gemüsebrühe ablöschen; zugedeckt 8 Min. köcheln. Nebenbei geschälte, festkochende, gewürfelte Kartoffeln mit gewürfelten Zwiebeln in Wasser (2) zugedeckt einige Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen und danach mit dem Gemüse locker mischen. Eingelegtes Heringsfilet in Stücke schneiden und zusammen mit Öl auf den Salat lagen. Mit weißem Pfeffer, Meersalz sowie etwas Dill, Schnittlauch oder Petersilie würzen.

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