Rezept Heisse Laubfroesche

 
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Heisse Laubfroesche

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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1  p. Port. Bleistift
1  p. Port. Teig-Raedchen
- - Pappe
250 g Blaetterteig; TK
3  Aepfel; so gross, dass je eine Haelfte auf die Froschschablone passt
- - 3-4 Stueck
1 Glas Mincemeat
1  Eidotter; mit
1 El. Milch; verruehrt
12 gross. Rosinen; kernlose in
- - Orangensaft; gequollen
1  p. Port. Krug Vanillesauce; oder
- - Sahnequark; oder
- - Schlagsahne; nach Belieben mit ein paar Tropfen
- - Gruene Speisefarbe; grasgruen gefaerbt
Zubereitung des Kochrezept Heisse Laubfroesche:

Rezept - Heisse Laubfroesche
Als erstes die Rosinen ein paar Stunden im Orangensaft quellen lassen. Auf die Pappe eine Frosch in der Draufsicht malen und zwar so, dass die Apfelhaelfte ohne Rand auf den Rumpf passt. Sauber ausschneiden. Den aufgetauten Blaetterteig markstueckduenn ausrollen. Mit der Schablone so viele Froesche wie moeglich aus dem Teig raedern, etwa sechs bis sieben. Die Froschbaeuche ein paarmal mit der Gabel durchstechen. Die Aepfel senkrecht in Haelften schneiden. Die Apfelhaelften mit einem scharfen Teeloeffel aushoehlen. Jede Apfelhaelfte grosszuegig mit Mincemeat fuellen. Die Teigfroesche mit einem Backpinsel mit der Eiermischung bepinseln Die Apfelhaelften mit der Woelbung nach oben auf die Froschbaeuche setzen. Die Rosinenaugen einsetzen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Froesche darauf setzen. Etwa 15 bis 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Die fertigen Froesche auf ein gruenes Bett aus Entengrueze setzen (die gruen Schlagsahne). "Die gab's als Geburtstagsessen, mit Laubfroschsteaks, nicht zu vergessen!" sang der Tausenfuessler. (aus "James und der Riesenpfirsich" von Roald Dahl) * Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 23.09.95 Stichworte: Gebaeck, Nachtisch, P6

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