| Kochrezept / Rezept Heilbuttgratin auf Lauch |
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| Rezept Hits: 2201 |
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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 11:05:00 |
04.06.2012 |
Family Stories |
| 12:15:00 |
04.06.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Lauch |
| - - Salz |
| 750 g Heilbutt, geraeuchert |
| 1/2 Zitrone; Saft davon |
| - - Pfeffer |
| 1/2 Tl. Oregano |
| - - Fett; fuer die Form |
| 2 Eigelb |
| 150 g Creme fraiche |
| 80 g Parmesan; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Heilbuttgratin auf Lauch: |
Rezept - Heilbuttgratin auf Lauch
Lauch putzen, laengs aufschlitzen und gruendlich ausspuelen. In etwa 1/2cm
breite Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 min. blanchieren,
eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Heilbutt von Haut und Graeten befreien und in mundgerechte Stuecke
zerteilen. Rundum mit Zitronensaft betraeufeln, leicht salzen, pfeffern
und mit Oregano bestreuen.
Feuerfeste Form fetten. Abwechselnd den Lauch und den Heilbutt
einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Heilbutt bestehen.
Eigelb mit Creme fraiche und Parmesan gut verquirlen, salzen und
pfeffern. Gleichmaessig auf dem Fisch verteilen.
Bei 200GradC etwa 25 min. ueberbacken. Dazu passen Blattsalat und
Kartoffelpueree.
* Quelle: Auflaeufe, Gratins & Souffles
G&U
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Sun, 19 Feb 1995
Stichworte: Gratin, Fisch, Lauch, P4
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