| Kochrezept / Rezept Heilbutt mit Zitronensoße |
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Küchentipp: Wacholder !
Stärkend, beruhigend, tonisierend; z.B. bei nervösen Störungen.
Passt gut zu Rosmarin und Zypresse. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Heilbuttkoteletts |
| - - Essig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 30 g Butter |
| 5 Eigelb |
| 1 Zitrone, unbeh., Schale und Saft von |
| 2 El. Weißwein, trockener, evtl. mehr |
| - - Salz |
| 100 g Butter |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Heilbutt mit Zitronensoße: |
Rezept - Heilbutt mit Zitronensoße
Fisch waschen, mit Essig saeuern, auf beiden Seiten mit Salz und
Pfeffer bestreuen. 4 entsprechend grosse Stuecke Alufolie mit Butter
bestreichen, Fischstuecke darauflegen, locker verschliessen, im
Backofen garen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
180-200°, Umluftbackofen
35-40 Min.
Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft, Weisswein und Salz im Wasserbad
cremig aufschlagen. Geschmolzene Butter mit dem Schneebesen langsam
darunter schlagen. Zum Schluss geschnittenen Schnittlauch
daruntermischen. Heilbuttkoteletts auf eine warme Platte geben, Sosse
angiessen; mit Salat und Salzkartoffeln servieren.
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