Rezept Heidelbeer Quark Mousse

 
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Heidelbeer-Quark-Mousse

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Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
75 g TK-Heidelbeeren
125 g Speisequark (20% Fett)
1/2  Zitrone (unbeh.)
1  Ei
25 g Zucker
2  Bl. weiße Gelatine
1/2  Bl. rote Gelatine
Zubereitung des Kochrezept Heidelbeer-Quark-Mousse:

Rezept - Heidelbeer-Quark-Mousse
1. 50 g Heidelbeeren pürieren und mit Quark, etwas abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Eigelb und Zucker verrühren. Die eingeweichte, aufgelöste Gelatine unterziehen. Kalt stellen, bis die Creme gerade zu gelieren beginnt. Eischnee schlagen und unterheben. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 2. 8 Nocken abstechen, je 2 mit ein paar Heidelbeeren auf Tellern anrichten.

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