| Kochrezept / Rezept Heichelheimer Kartoffelbratwurst Im Bierteig-Mantel |
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Linsen |
| 3 Paprikaschoten; gemischt |
| 100 g Durchwachsener Speck |
| 1 Zwiebel |
| 2 Eier |
| 1/4 l Köstritzer Schwarzbier |
| 200 g Mehl |
| 4 Kartoffelbratwürste (Heichelheimer) a 15 |
| 100 g Hartkäse |
| 1 Worchestersauce |
| - - Steakpfeffer |
| - - Pflanzenöl zum Fritieren |
| 1 Zweig frischer Majoran |
| 2 Speiseöl |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer MDR |
| Zubereitung des Kochrezept Heichelheimer Kartoffelbratwurst Im Bierteig-Mantel: |
Rezept - Heichelheimer Kartoffelbratwurst Im Bierteig-Mantel
Linsen in Salzwasser garen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und
waschen. Zwiebel abziehen und beides mit Speck in kleine Würfel
schneiden.
Kartoffelbratwürste schräg in Scheiben schneiden. Für den Backteig
Schwarzbier, Eier und Mehl glatt verrühren. Käse reiben, zugeben,
mit Worchestersauce und Steakpfeffer würzen.
Bratwurstscheiben auf Holz-Zahnstocher stecken, durch den Backteig
ziehen und im heißen Fritierfett knusprig backen.
Majoran waschen, trockentupfen und fein hacken. Speckwürfel mit Öl
in einer Pfanne auslassen und Zwiebelwürfel darin glasig braten.
Paprikawürfel und Linsen zugeben, schwenken und mit Salz, Pfeffer
und Majoran würzen. Gebackene Würstchenspiesse auf dem Linsen-
Ragout anrichten.
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten - kJ/kcal p.P.: 5309/1314
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