Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4 Hechtfilets
1/4 Tas. Mehl
2 El. Butter
1 El. Pflanzenoel
2 El. Mandelsplitter; geroestet
2 El. Kapern
1 Tl. Petersilie; gehackt
- - Salz
- - Pfeffer
1/2 Zitrone; Saft
Zubereitung des Kochrezept Hechtfilets in einfacher Kapernsauce:
Rezept - Hechtfilets in einfacher Kapernsauce
Ofen auf 70 Grad vorheizen.
Den Fisch in Mehl wenden.
Oel und die Haelfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den
Fisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite
braten. Gut wuerzen.
Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten.
Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1
Minute bei mittlerer Hitze darin duensten.
Petersilie und Zitronensaft einruehren, abschmecken. 1 Minute
weiterduensten.
Die Sauce ueber den Fisch geben und mit Gemuesen servieren.
Pro Portion ca. 285 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte fuer jeden Tag von Pol Martin
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
Stichworte: Fisch, P4
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