| Kochrezept / Rezept HAUSWURST IM GLAS |
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Küchentipp: Ein Spritzer Zitronensaft !
Manchmal braucht man nur einen Spitzer Zitronensaft. Um nicht gleich die ganz Frucht aufzuschneiden, stechen Sie sie mit dem Zahnstocher an. Das ist ausreichend. Denn die Zitrone trocknet dann nicht so schnell aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Gekochter Schinken |
| 400 g Kalbsleber |
| 1 1/2 kg Fettes Schweinefleisch |
| 500 g Mageres Rindfleisch |
| 2 Tas. Rindsbouillon |
| 2 Eigelb |
| 2 El. Cognac |
| 1/2 Abger. Zitronenschale |
| 2 El. Salz |
| 1 El. Gruener Pfeffer |
| 1/2 Tl. Muskatbluete |
| 1 Tl. Zucker |
| 1/2 Tl. Majoran |
| 1 Prise Piment |
| 1 Prise Nelken |
| 1 Prise Ingwerpulver |
| 1/2 Tl. Thymian |
| Zubereitung des Kochrezept HAUSWURST IM GLAS: |
Rezept - HAUSWURST IM GLAS
Zubereitung:
Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Kalbsleber ganz kurz
kochen, damit sie gerade etwas fest wird, und abgekuehlt in kleine
Wuerfel schneiden.
Das Schweinefleisch mit dem Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen
und dann mit den Schinken- und Kalbsleberwuerfeln vermischen. In eine
Schuessel geben und die Rindsbouillon, Eigelb und saemtliche Gewuerze
zugeben und einen geschmeidigen Fleischteig bereiten.
Abschmecken. Sollte die Masse zu fest sein, kann mit etwas
Rindsbouillon nachgebessert werden. In Glaeser fuellen und 2 Stunden
bei 100 Grad einkochen.
Stichworte: Infos, Fleisch, Schwein, Kalb, P1
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