Rezept Hasenkeule in Tunke

 
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Hasenkeule in Tunke

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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
4  Hasenkeulen
75 g Schmalz
150 g durchwachsener Speck
2  gewuerfelte Zwiebeln
2  Lorbeerblaetter
- - Wacholderbeeren
- - Salz
- - Pfeffer
1/4 l Rotwein
40 g Staerkemehl
1/4 l Sahne
Zubereitung des Kochrezept Hasenkeule in Tunke:

Rezept - Hasenkeule in Tunke
Schmalz in einem Braeter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die Hasenkeulen hinzugeben und anbraten. Zwiebeln und Gewuerze zufuegen und kurz mitbraten. Rotwein dazugiessen und bei geschlossenem Braeter 45 Minuten schmoren. Hasenteile herausnehmen und warm stellen. Staerke und Sahne miteinander verquirlen und den Bratensud binden. Die Hasenkeulen auf eine Platte legen, mit der Sosse begiessen und servieren. * Source: Leichte Kueche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Stichworte: Wild, Hase, Fleischgerichte, P2, News

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