| Kochrezept / Rezept Hase mit Wirsing und Kastanien |
|
| Rezept Hits: 3694 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Hasenruecken; 2 Stueck | | 50 g Geraeucherter Speck in Wuerfeln | | 1 Zwiebel; gewuerfelt | | 1 Karotte; gewuerfelt | | 4 Wacholderbeeren | | 4 Pfefferkoerner | | 1/2 l Rotwein | | 1 Wirsingkohl | | 1 Tl. Salz | | - - Pfeffer | | 500 g Esskastanien; Dose | | 2 Aepfel geschaelt, gewuerfelt | | 50 g Butter | | 1 El. Zucker | | 1 Prise Gewuerznelken | | 1 El. Oel | | 2 El. Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Hase mit Wirsing und Kastanien: |
Rezept - Hase mit Wirsing und Kastanien
Filets loesen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwuerfel
anroesten; Zwiebel/Karottenwuerfel zufuehen. 3 Minuten roesten.
Pfefferkoerner, Wacholderbeeren, Rotwein, Salz zugeben, 40 Minuten
koecheln.
Aeussere Wirsingblaetter entfernen, Kohkopf 5 Minuten blanchieren,
abschrecken. Die Haelfte der Butter aufschaeumen, Apfelwuerfel,
Zucker, Zumt, Nelken 3 Minuten anbraten, salzen, Kastanien
untermischen.
Kohlblaetter loesen, diecke Rippen glattschneiden, 4x4 Blaetter
uebereinanderlegen, mit Apfel-Kastanienmischung belegen, rollen,
binden.
Weinsud durchseihen, Kohlroellchen in Sud legen, 10 Minuten schmoren.
Hasenfilets vierteln, 2 cm dicke Nuesschen klopfen, pfeffern, in
destlicher Butter/Oel je Seite 2 Minuten braten.
Creme fraiche in Sauce ruehren, salzen und ueber das Fleisch giessen;
mit Wirsing servieren.
----- http://www.ch.to/kueche
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Grundnahrungsmittel und Gentechnik, wie Nahrungsmittel verändert werden
Zu den Grundnahrungsmitteln des Menschen gehören verschiedene Getreidesorten. Weizen und Mais sind beliebte Kandidaten für die gentechnische Veränderung. | | Thema 5059 mal gelesen | 11.01.2009 | weiter lesen |  | Salat mit genießbarem Unkraut
Manche so genannten Unkräuter sind so widerstandsfähig, dass man eher die Zier- und Nutzpflanzen zerstört als ihnen mit Gift oder Jäten den Garaus zu machen. Wenden Sie die Not zur Tugend und essen Sie die (Un-)Kräuter einfach auf. | | Thema 11912 mal gelesen | 28.03.2007 | weiter lesen |  | Fladenbrot - darf es auch mal Orientalisch sein ?
Es gibt (Fladenbrot) Roggenbrot, Dinkelbrot, Graubrot, Schwarzbrot, Mischbrot, Baguettebrot, Laugenbrot, – und doch gelangt fast jeder Brotfan irgendwann an den Punkt, wo er sich nach Abwechslung sehnt und etwas Neues austesten möchte. | | Thema 7366 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen | |
|
|
|