| Kochrezept / Rezept Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce) |
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| Rezept Hits: 3005 |
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Küchentipp: Perfekt gekochte Nudeln oder Spaghetti !
Salzwasser mit etwas Butter oder Öl zum Kochen bringen, Spaghetti unter Rühren hineingeben. Deckel darauf und die Kochplatte ausschalten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti gar (al dente) sind. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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27.05.2012 |
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| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Schweinskoteletts |
| 3 El. Butterfett |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 250 ml Wasser |
| 1/2 El. Zwiebel gehackt |
| - - Bratensauce, gebunden |
| 150 ml Helles Bier |
| 16 Gedoerrte Zwetschgen |
| 400 ml Rotwein |
| 80 g Zucker |
| 1 Prise Zimt |
| 1/2 Tl. Zitronenschale gerieben |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Nelken |
| 16 Gedoerrte Apfelringe |
| 300 ml Suessmost |
| 40 g Zucker |
| 1/2 Tl. Zitronenschale gerieben |
| 4 Birnen (Dose od. frisch) |
| 150 ml Gewuerzessig |
| 250 ml Wasser |
| 130 g Zucker |
| 20 g Senf |
| 800 g Kartoffel |
| 200 g Speckwuerfel |
| 2 El. Butter |
| 2 El. Zwiebel |
| 1 Tl. Knoblauch |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce): |
Rezept - Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Fett goldig
braten.
Biersauce: Wasser und Bier mit den gehackten Zwiebeln aufkochen und mit
Bratensauce binden.
Zwetschgen: Die am Vortag eingeweichten Zwetschgen im Sud aus Rotwein,
Zucker, Zimt, Zitronenschale, Nelken und Lorbeerblatt aufkochen.
Apfelringe: Die am Vortag eingeweichten Apfelringe im Sud aus Suessmost,
Zucker und geriebener Zitronenschale kurz aufkochen.
Essigbirnen: Die Birnen gut waschen. Dann im Sud aus Gewuerzessig, Wasser,
Zucker und Senf weichkochen (15-25 Minuten, je nach Qualitaet der Birnen).
Speckkartoffeln: Die gekochten und geschaelten Pellkartoffeln in
haselnussgrosse Stuecke schneiden. Wiederholt in Butter schwenken. Zwiebel,
Knoblauch und Petersilie hacken. Wenn die Kartoffeln goldbraun gebraten
sind, alles zusammen mit den Speckwuerfeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Fleisch und gekochte Fruechte auf einer Platte anrichten. Kartoffeln in eine
separate Schuessel geben. Die Koteletts mit der Biersauce uebergiessen und
mit Apfelringen garnieren. Dazu serviert man 1 bis 3 Saisongemuese, die man
ebenfalls auf der Fleischplatte anordnet.
Tip: Fuer die Essigbirnen kann man auch Einmachbirnen verwenden und sie im
oben beschriebenen Sud einlegen. Den Dosensaft muss man abschuetten.
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