|
|
| Kochrezept / Rezept Haggis |
|
| Rezept Hits: 3582 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ysop !
Tonisierend, schwach sedierend, belebend, wärmend,
kräftigend, fordert die Konzentration.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 7 Portionen / Stück |
| 1 Schafsmagen | | 1 Schafsleber | | 1 Schafsherz | | 1 Schafslunge | | 1 Tas. Hafermehl | | 2 mittl. Zwiebeln | | 250 g Nierenfett/Talg von Schaf | | - - kleingehackt | | - - Salz | | - - Pfeffer, schwarz |
| Zubereitung des Kochrezept Haggis: |
Rezept - Haggis
Den Schafsmagen gruendlich saeubern und ueber Nacht in kaltes Salzwasser
legen.
Die rauhe Seite nach aussen stuelpen. Herz, Lunge und Leber in einem
Topf zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden simmern lassen.
Das Hafermehl auf einem Tablett oder Backblech ausbreiten und im
Backofen unter dem Grill roesten.
Die gekochten Innereien kleinhacken oder durch den Wolf drehen.
Alle Zutaten mit dem Fett vermischen, salzen und pfeffern. Das
Gemisch mit Innereienkochwasser vermischen; es sollte gut
durchfeuchtet sein.
Den Magensack nur etwas ueber die Haelfte fuellen, da das Gemisch noch
aufquillt. Den Magen gruendlich zunaehen und in heissem Wasser aufsetzen.
Wenn die Fuellung zu quellen beginnt, den Magen mit einer Stricknadel
einstechen damit er nicht platzt. Drei Stunden kochen lassen.
Als Beilagen Kartoffelbrei und Ruebenbrei (den beruechtigten ;-)
reichen.
Meiner Meinung nach ist es passend, dieses Mahl mit einem Malzwhisky
zu beenden. Gut geeignet waere ein Islay-Malt oder ein Talisker.
Quelle (sehr frei uebersetzt): Traditional Scottish Cookery
Margaret Fairlie
Serviervorschlag:
This dish is served on Burns' Anniversary, 25 January, and St.
Andrew's Day, 30 November, carried aloft on a silver tray by an
Highlander in full Highland Dress, preceded by a piper playing a
national air.
** Gepostet von Dietrich Krieger
Stichworte: Fleisch, Innereien, P7
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Das Phänomen der Goji-Beere
Die aus Asien stammenden Goji-Beeren sind nicht nur eine leckere Abwechslung, sondern auch reich an positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Korallen-rote Beeren, die es in sich haben. | | Thema 6526 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen |  | Chilled Food - Convinience Produkte aus dem Kühlregal
Chilled Food wird in Deutschland immer beliebter. Frischeprodukte aus dem Kühlregal liegen voll im Trend, denn diese Convenience-Lebensmittel sparen Zeit und Arbeitsaufwand. | | Thema 4607 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Hartz IV - Gesunde Ernährung von 3 Euro pro Tag?
Ob das Geld, was Hartz IV-Empfängern zur Verfügung steht, für einen vernünftigen Lebenswandel reicht, darüber wird heiß diskutiert. Durchschnittlich stehen pro Tag rund drei Euro für Lebensmittel zur Verfügung, im Monat also rund 90 Euro. | | Thema 24546 mal gelesen | 05.03.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|