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| Kochrezept / Rezept Hagebuttenmuss |
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| Rezept Hits: 4013 |
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 kg kleine Hagebutten | | 250 ml Weisswein oder Portwein |
| Zubereitung des Kochrezept Hagebuttenmuss: |
Rezept - Hagebuttenmuss
Die roten Scheinfruechte der Hunds- oder Heckenrose sammeln. Stile
und Blueten abschneiden. Die Fruechte aufschneiden, die Kerne
entfernen- dabei mit duennen Handschuhen aus Folie arbeiten, weil die
Haerchen zwischen den Kernen starkes Jucken verursachen.
Hagebutten waschen, mit dem Wein in ein hohes Gefaess geben,
zudecken und kuehl stellen. Taeglich umruehren, nach 8 Tagen puerieren
und durch ein Sieb streichen.
Hagebuttenmuss bis 2 cm unter den Rand in Glaeser geben,
verschliessen, in kalten Wasser langsam erhitzen und einkochen.
Das Muss spaeter ins Muesli mischen oder mit Milch mixen. Auch
beliebig suess einkochen, um es als Brotaufstrich zu verwenden.
Fuer 7 Einkoch-Glaeser je 250 ml
Einkochen:20 Minuten bei 90 Grad
Lagern: 12 Monate bei 1-20 Grad
Ich hoffe, Dir hilft das Rezept ein wenig weiter.
* Quelle: Die grosse Vorratskueche
(Verfasser: Eike Linnich)
** Gepostet von: Mario Wirbka
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